復(fù)合調(diào)味料研發(fā)思路的來源
2021-02-20 17:06:04
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復(fù)合調(diào)味料已經(jīng)相當(dāng)成熟地開發(fā)，大多數(shù)處于技術(shù)和自動(dòng)化水平。復(fù)合調(diào)味料的改良，標(biāo)準(zhǔn)化和標(biāo)準(zhǔn)化，其研發(fā)思路主要來自以下幾個(gè)方面：
1.對餐飲業(yè)的快速增長的需求。由于各種快餐的涌入，中國火鍋和其他餐飲的后烹飪過程得到了加速。例如，火鍋的快速發(fā)展帶動(dòng)了火鍋底料和浸蘸配料的迅速發(fā)展，在市場上上市，如羊肉火鍋，重慶西南火鍋及其麻辣湯，老鴨湯，干鍋兔，蓮火鍋，串串香等的飛速發(fā)展，導(dǎo)致了復(fù)合調(diào)味料，湯精，湯粉，雞粉等的飛速發(fā)展。
2.食品加工專業(yè)化的需求主要是由于以下要求導(dǎo)致。方便食品的快速發(fā)展目前，許多復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)商的主要責(zé)任是實(shí)現(xiàn)方便面生產(chǎn)廠家的支持。這樣的公司從事復(fù)合調(diào)味料的研究與開發(fā)。
3.為方便某些食品生產(chǎn)商生產(chǎn)特殊雞精，味精和復(fù)合成分仍是正常的研發(fā)系列肉制品的快速發(fā)展肉制品的快速發(fā)展也帶來了一些經(jīng)過專業(yè)加工的肉制品復(fù)合調(diào)味料。
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