做涼拌菜使用的調(diào)味料有哪幾種
2021-10-12 11:32:07
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如果你想做一盤營養(yǎng)美味的涼拌菜,涼拌調(diào)味料的效果非常重要。當(dāng)拌涼菜時,最好使用這四種珍寶。
第一個是醋。調(diào)拌涼菜時加入醋,可刺激食欲,有助于消化吸收。此外,涼菜混合時的醋還可以促進鈣和鐵離子的吸收。醋的酸味還可以提高味蕾對咸味的敏感性,從而減少鹽的用量。
第二個是橄欖油。橄欖油作為植物油還可以促進涼拌菜中脂溶性維生素和植物化學(xué)物質(zhì)的吸收,如B胡蘿卜素和番茄紅素。
第三個是姜。生姜能刺激味蕾和健脾開胃。生姜溫和,能驅(qū)除人體內(nèi)的寒涼,殺菌排毒。此外,生姜是一種非常有效的抗氧化劑,可以抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生,延緩細胞衰老。
最后是大蒜。大蒜素具有很強的抗菌和殺菌作用。因此,在炎熱的夏季,無論是混合涼菜還是烹飪煮熟的蔬菜,放一些大蒜都是健康的選擇。
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